JAKARTA,PenaMerdeka – Menyantap hidangan berkuah ditambah lagi pedas menjadi salah satu yang disukai masyarakat Indonesia. Misalnya, Bakwan Malang.
Perpaduan gurih dari kaldu didalamnya, bakso sapi, bakwan goreng dan yang basah serta sambal rawit membuat menu ini terasa sangat lezat.
Daripada Anda membelinya, Anda dapat membuat sendiri di rumah, selain terasa semakin special, juga terjaga kebersihan. Berikut resep membuat Bakwan Malang yang sudah disiapkan oleh PenaMerdeka.com untuk Anda;
Bahan-bahan:
Bahan bakso
250 gr daging sengkel, potong-potong
50 gr es batu
½ sdm garam
30 ml air es
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih
¼ sdt merica bubuk
1500 ml air untuk merebus bakso
Bahan bakwan goreng dan basah:
8 lembar kulit pangsit
Bahan isi:
50 gr daging giling
½ batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr tepung sagu
50 ml air es
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Bahan kuah:
1500 ml air
300 gr tulang sapi
25 gr bawang putih goreng, tumbuk kasar
1 batang daun bawang
1,5 sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 blok kaldu sapi
½ sdt gula pasir
Bahan sambal rawit:
25 gr cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih, rebus
75 ml kuah bakso
¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang goreng
Saus sambal secukupnya
Kecap manis secukupnya
Proses pembuatan:
Pertama untuk bakso, campur semua bahan didalam food processor. Giling sampai terlihat lembut. Bentuk bulat dengan tangan Anda. Rebus didalam air yang mendidih sapai terapung.
Untuk bakwan goreng dan basah, aduk rata bahan isi. Isi kedalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan rebus sisanya di air mendidih.
Untuk kuah, rebus air serta tulang sapi dengan api kecil sampai menjadi kaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu blok dan gula pasir sampai mendidih sesuai selera Anda. Bakwan Malang siap disajikan untuk keluarga Anda. (hisyam)
