JAKARTA,PenaMerdeka – Beras merupakan tepung gandum yang merupakan makanan pokok orang Indonesia. Ini bersifat serbaguna dan mempunyai kemampuan untuk beradaptasi dengan rasa dan bumbu apapun.
Nahasnya, tak banyak yang tahu kandungan gizi didalamnya. Ada berbagai jenis seperti butir panjang, putih, gandum utuh, Basmati, Jasmine, aromatik, dan Japonica. Beberapa varietas lainnya iaalah nasi Arborio, beras ketan, beras merah, dan sebagainya.
Mengutip dari Boldsky, ada beberapa kandungan gizi yang ada pada beras. Berikut ini ulasannya yang sudah disiapkan oleh PenaMerdeka.com untuk Anda;
1. Vitamin dan Mineral
Banyak vitamin dan mineral didalamnya. Vitamin dan mineral seperti mangan, selenium, tiamin, niacin, magnesium, serta tembaga hadir. Tiamin adalah vitamin B yang dapat membantu metabolisme karbohidrat, dan magnesium membantu ratusan reaksi enzim yang terlibat dalam sintesis DNA.
2. Serat
Ini juga mengandung 1,8 persen serat, sedangkan beras putih mempunyai 0,3 persen serat. Satu cangkir beras merah direbus dinilai memiliki 3,5 gram serat. Sayangnya, pati ini membantu memberi makan bakteri dan menguntungkan dalam usus sehingga merangsang pertumbuhan mereka.
3. Senyawa tanaman lain
Beras berpigmen adalah varietas merah kaya akan antioksidan. Lignan ditemukan dalam dedak padi; asam ferulic yang juga antioksidan kuat lainnya ditemukan dalam dedak padi dan 2-asetil 1-pyrroline (2AP) bertanggung jawab agar rasa dan aroma beras wangi seperti beras Jasmine dan basmati. (hisyam/dbs)
