JAKARTA,PenaMerdeka – Sebuah penelitian terbaru di Amerika Serikat oleh Profesor Derek Stewart dari James Hutton Institute, Skotlandia mengungkapkan, kentang bisa mencegah penyakit jantung dan kardiovaskular.
Dalam penelitiannya, Profesor Derek juga menemukan kentang mengandung vitamin, mineral sampai serat. Hal ini terbukti melalui responden yang mengganti daging dengan sayuran dan kentang sebagai menu utamanya.
“Jika Anda hidup hanya dengan satu makanan selamanya, pilih saja kentang. Selain mengandung banyak vitamin, mineral dan serat, kentang juga mengandung karotenoid dan polifenol yang baik untuk tubuh serta menurunkan risiko penyakit jantung,” paparnya Derek.
Mengutip dari Daily Mail, manfaat ini didapat saat mengonsumsi kentang utuh, direbus, ditumbuk, dikukus atau dipanggang. Sementara olahan kentang seperti keripik kentang dan kentang goreng tak memberikan manfaat.
Dalam laporannya yang berjudul Potato – A basis for human nutrition and health benefits ini menunjukkan bahwa kentang setara sehatnya dengan sayuran hijau dan buah-buahan.
Sementara itu, kandungan vitamin dan mineral pada kentang terbukti dapat mencegah penurunan fungsi kognitif otak yang berhubungan dengan demensia.
“Jangan salah, kentang sangat baik dimakan saat diet karena mengandung banyak nutrisi dan mencegah penyakit jantung,” pungkasnya. (hisyam)
