JAKARTA,PenaMerdeka – Kuliner olahan ayam semakin lama mulai beragam jenisnya. Dari beragam jenis pilihan yang ada, ayam bumbu rujak masih menjadi favorit dan pilihan untuk santapan Anda. makanan ini memang memiliki cita rasa pedas dan manis.
Pada beberapa tempat, ada yang dimasak dengan hanya diungkep tetapi ada pula yang kemudian dibakar atau panggang setelah diungkep.
Berikut bahan-bahan dan cara pembuatan ayam bumbu rujak untuk santap makan siang Anda yang sudah dirangkum oleh PenaMerdeka.com :
Bahan:
1 ekor ayam
1/2 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam halus
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
5 sdm minyak goreng
500 ml santan kelapa
air untuk merebus
Bumbu halus:
1 cm jahe
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting merah
4 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
Cara pembuatannya:
Siram daging dengan air asam jawa dan taburi dengan garam dapur. Biarkan selama 25 menit hingga meresap kedalam. Haluskan bumbu kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe merah besar.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, lalu masak dan aduk rata hingga harum. Kemudian tambahkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk. selanjutnya tuang santan kental ke dalam tumisan bumbu dan masukkan potongan ayamnya. Aduk hingga merata perlahan supaya santan tak pecah dan masak hingga mendidih dan matang.
Kemudian yang terakhir tambahkan irisan gula merah dan garam. Aduk hingga merata dan masak kembali hingga daging terasa empuk. Lalu angkat dan sajikan ayam bumbu rujak untuk santap siang Anda. (hisyam/dbs)